Materialet i rustfrit stål er normalt opdelt i:
1. Ferritisk rustfrit stål. Indeholder 12% til 30% chrom. Dets korrosionsbestandighed, sejhed og svejsbarhed stiger med forøgelsen af kromindholdet, og dets klorestress korrosionsbestandighed er bedre end for andre rustfrit stål.
2. Austenitisk rustfrit stål. Den indeholder mere end 18% chrom, ca. 8% nikkel og en lille mængde molybdæn, titanium og nitrogen. Den har god omfattende ydeevne og kan modstå korrosion af forskellige medier.
3. Austenit-ferrit duplex rustfrit stål. Det har fordelene ved både austenitisk og ferritisk rustfrit stål og superplasticitet.
4. Martensitisk rustfrit stål. Den har høj styrke, men dårlig plasticitet og svejsbarhed.